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Auf dem Rummarkt gibt es einen neuen Akteur mit dem ehrgeizigen Ziel, Rum auf die Liste der nach dem Abendessen genossenen Spitzengetränke von High-End-Hotels, Bars und Restaurants im gesamten Vereinigten Königreich zu bringen. House of Rum ist ein in Manchester ansässiger Boutique-Abfüller, der von Gründer David Howarth ins Leben gerufen wurde. Seine Vision ist sehr konkret: ein Unternehmen aufzubauen, das sich auf exklusive Single-Cask-Rums von hohem Wert aus unterschiedlichen Anbaugebieten spezialisiert – jedes Fass ergibt maximal 300 Flaschen, die alle einzeln nummeriert sind. Die globale Launch-Veranstaltung in der schicken Nipperkin Bar im Londoner Stadtteil Mayfair im November setzte den Ton für den Moment, den der Inhaber von House of Rum als günstig erachtet, um die gesamte Kategorie aufzuwerten. Indem er sich vom Trubel unzähliger neuer Markteinführungen abhebt und einen reduzierten, geradlinigen Ansatz verfolgt, ist Howarth überzeugt, dass der unverfälschte Charakter der Einführungsammlung das Interesse von Sammlern, Einzelhändlern und der Gastronomie wecken wird.
Exklusiv gegenüber Global Drinks Intel erklärt er: „Auf dem Markt fehlt etwas, und das ist eine kuratierte Liste für Premium-Rum. Die Kategorie ist größer als die des Whiskys, aber es gibt nur wenige Vertreter, die Single-Cask, Single-Vintage und in Fassstärke vorliegen.
Darüber hinaus enthalten unsere Rums keinerlei Zusatzstoffe. Sie werden nur geringfügig gefiltert, sobald sie aus dem Fass entnommen werden, aber wir fügen kein Wasser, Zucker, Karamell oder andere Zusatzstoffe oder Aromen hinzu – so können Sie ihren individuellen Charakter und ihre Herkunft wirklich herausschmecken. Das Projekt The House of Rum existiert zwar erst seit drei Jahren, aber seine Vorgeschichte ist eine 30-jährige Erzählung, die Howarths Abenteuer in der Karibik nachzeichnet, wo er viele Jahre lebte und sich in das Destillat „verliebte“. „Im Laufe dieser Zeit habe ich Rum auf ganz unterschiedliche Weise erlebt, und das größte Potenzial liegt bei den Rum-Sorten zum puren Genuss“, sagt er.
Die erste Kollektion von neun flüssigen Produkten wurde soeben angekündigt, vier davon wurden bereits aus Barbados, der Dominikanischen Republik, Trinidad und Venezuela auf den Markt gebracht.
Es handelt sich um folgende Abfüllungen: Dominikanische Republik 2000 (70c1, 55,5 % ABV), eine von 292 Flaschen, 249 GBP (314 US$), aus der Oliver & Oliver Destillerie. Venezuela 2005 (unten abgebildet, 70c1, 57 % ABV), doppelt gereift, eine von 140 Dekantierflaschen in einer Präsentationsverpackung mit zwei 24 % bleihaltigen Gläsern von Cumbria Crystal, 449 GBP, aus der Corporation Alcooles del Caribe Destillerie. Barbados 2010 (70c1, 60,5 % ABV), eine von 232 Flaschen, 225 GBP, aus der Foursquare Destillerie. Trinidad 2012 (70c1, 64,3 % ABV), eine von 264 Flaschen, 210 GBP, von Trinidad Distillers Limited.
Die Kollektion ist unter house-of-rum.com erhältlich und in Kürze auch bei einem großen britischen Einzelhändler verfügbar (die entsprechende Vereinbarung wird derzeit finalisiert). Zum Zeitpunkt der Erstellung des Textes war ein Treffen mit einem Reiseeinzelhändler vereinbart, bei dem es sich höchstwahrscheinlich um Avolta handelt – auch wenn dies noch nicht bestätigt wurde. Howarth gab an, dass ausgewählte Hotels, Bars und Restaurants ebenfalls auf seiner Wunschliste stehen.
Die verbleibenden fünf Single-Cask-Abfüllungen sind ab März 2024 erhältlich. Der Auswahlprozess ist einfach, aber anspruchsvoll. Als Abfüller prüft House of Rum angeforderte Fassproben von bevorzugten Destillerien und trifft seine Auswahl anhand ihres Reifeprozesses, ihrer aromatischen Komplexität, des Terroirs und eines Geschmacks, der ihre geografische Herkunft widerspiegelt. Auch die Herkunft ist von großer Bedeutung. Die Marke hofft, die erste Anlaufstelle für Geschenke sowie für Rumkenner und Sammler zu werden, die zuverlässig ausgewählte, hochwertige Spirituosen suchen.
Gleichzeitig möchte House of Rum den hochwertigen Gastronomiebereich erobern – beispielsweise die American Bar im The Savoy Hotel und vergleichbare Spitzenlokale in London und ganz Großbritannien. „Wenn Sie nach dem Essen in eine wirklich edle Bar in Mayfair gehen, enthält die Spirituosenliste vielleicht ausgezeichnete Cognacs und Single Malts, aber die Rum-Liste führt keine Single-Cask-, Single-Vintage-Abfüllungen“, sagt Howarth. „Es gibt kein gleichwertiges Rum-Produkt zu den edlen Cognacs und Whiskys. Es ist an der Zeit, den Markt aufzuklären.“ Howarth ist überzeugt, dass es unter anspruchsvollen Gästen in der Gastronomie einen Markt für seltene Raritäten und limitierte Editionen gibt. „Das Tolle an Rum ist, dass er auf vielen verschiedenen Inseln der Karibik – und auf der ganzen Welt – hergestellt wird, mit einer Vielzahl komplexer Geschmacksprofile“, sagt er. „Wir werden einer der ersten, wenn nicht der allererste sein, der eine kuratierte Rum-Liste anbietet.“ Das ultimative Ziel von House of Rum ist es, eine loyale Kundschaft aufzubauen, ein Vorverkaufsgeschäft für neue Produkteinführungen zu etablieren und gleichzeitig eine Präsenz im Gastronomiebereich aufzubauen, wo es eine Liste limitierter Rums mit offiziellen Altersangaben anbieten kann.