Nous nous estimons incroyablement chanceux d'avoir pu dénicher ce fût remarquable de la distillerie Chamarel, l'un des producteurs les plus estimés de l'île Maurice et un champion du rhum de pur jus de canne. Fondée en 2008 par la famille Couacaud sur le domaine luxuriant de l'Exil, dans le sud-ouest de l'île Maurice, Chamarel se consacre à l'élaboration de rhums authentiques utilisant uniquement de la canne à sucre cultivée sur le domaine.
Distillé en 2014 à partir de variétés de canne à sucre rouge et jaune, puis vieilli sous des climats tropicaux et continentaux, ce rhum incarne le terroir mauricien unique. Après deux premières années de vieillissement tropical en fûts ex-Bourbon à l'île Maurice, le rhum a bénéficié de sept années supplémentaires de maturation continentale au Royaume-Uni, reposant dans des fûts d'ex-whisky anglais ayant précédemment contenu du vin rouge. Cet embouteillage en fût unique de 2023 n'a produit que 273 bouteilles, capturant l'esprit de l'engagement de Chamarel envers la qualité et la tradition.
