JAMAÏQUE 2013

Le fût numéro 219, rotation numéro V29056-2, est un spiritueux remarquable, qui porte en lui le riche héritage de la distillerie Worthy Park et la tradition authentique du rhum jamaïcain. L'alliance de la canne à sucre cultivée sur le domaine, des levures indigènes et des méthodes de production traditionnelles témoigne d'un engagement envers la qualité et l'authenticité qui perdure depuis des siècles.

Le double processus de vieillissement, d'abord en fûts ex-Bourbon en Jamaïque, suivi d'une maturation complémentaire en fûts ex-Rhum au Royaume-Uni, contribue à la complexité et à la profondeur aromatique de ce rhum. Le vieillissement tropical en Jamaïque lui confère son caractère initial, tandis que le vieillissement continental au Royaume-Uni a permis une interaction accrue avec le bois.

Le résultat est un rhum aux strates de saveurs variées, mettant en valeur le profil typique et intense du rhum jamaïcain, associé aux notes nuancées issues du bois et du processus de vieillissement. Embouteillé par House of Rum en 2023, ce rhum est un témoignage de collaboration et d'expertise dans le monde de la production de rhum.

Le domaine Worthy Park est niché au cœur de Lluidas Vale, protégé par des chaînes de montagnes et entouré de terres fertiles où prospère la canne à sucre. La culture de la canne à sucre se poursuit sans interruption à Worthy Park depuis 1720, tandis que la première mention documentée de production de rhum remonte à 1741. La production de rhum de Worthy Park commence avec la mélasse extraite de sa propre sucrerie, et son processus de fermentation utilise une levure indigène exclusive cultivée à partir de sa récolte de canne à sucre. Le liquide est ensuite distillé selon la méthode traditionnelle jamaïcaine en alambic à repasse.