GUATEMALA 2012 PRIMÉ

La production de rhum au Guatemala est profondément ancrée dans son histoire, sa géographie et sa culture. Les traditions autochtones de fermentation précèdent le contact avec les Européens. Les Espagnols ont introduit la canne à sucre, qui a prospéré sous le climat guatémaltèque, menant à la production de rhum à partir de mélasse. Après l'indépendance, l'industrie de la canne à sucre s'est développée et le rhum est devenu un élément central de l'économie malgré l'instabilité du XIXe siècle. Le XXe siècle a apporté la modernisation, avec des marques comme Ron Zacapa acquérant une renommée internationale. Aujourd'hui, le rhum guatémaltèque est reconnu pour sa qualité, notamment grâce à l'utilisation de « miel de canne » et à un vieillissement en haute altitude. L'industrie soutient l'agriculture locale et met l'accent sur la durabilité et les pratiques de commerce équitable.

Notre contribution à cette riche tradition est distillée à partir de mélasse dans un alambic à colonne, a bénéficié de 3 ans de vieillissement tropical au Guatemala et de 8 ans de vieillissement continental dans des fûts d'ex-whisky écossais, aboutissant à une mise en bouteille fût unique en 2023.

La Destiladora de Alcoholes y Rones Sociedad Anónima, communément appelée DARSA, s'impose comme le premier producteur de rhum du Guatemala. Réputée pour sa gamme exceptionnelle de produits distillés, dont le distingué rhum Botran et le célèbre Ron Zacapa. Vieillissement à 185 mètres au-dessus du niveau de la mer pendant plusieurs années dans la région du fleuve Hondo. Ce choix d'emplacement, caractérisé par une forte humidité, permet une maturation très rapide et intense, car Rio Hondo est l'une des zones les plus chaudes du Guatemala, avec un climat presque tropical.

Le résultat est l'un des rhums les plus légers de notre collection, avec un corps moyen et une sucrosité modérée.