EL SALVADOR 2010 PRIMÉ

Le fût numéro #3, rotation M0092, incarne le savoir-faire de la distillerie Cihuatán, située dans la fertile vallée de Cihuatán au Salvador. Ce rhum millésimé 2010, élaboré à partir de mélasse locale, bénéficie de plus d'une décennie de maturation, alliant vieillissement tropical et continental.

Après six ans passés dans des fûts de chêne américain au Salvador, il a vieilli sept années supplémentaires dans des fûts d'ex-whisky écossais au Royaume-Uni. Embouteillée en 2023, cette édition en fût unique est limitée à seulement 229 bouteilles titrant 61,7 % d'alcool, sans ajout d'arômes ni de sucre.

Le nez révèle des notes de café moka, de noix de coco et de cacao, tandis que la bouche explose de saveurs de caramel au beurre, de noix grillées et de notes rafraîchissantes de pomme verte. Supervisé par la maître assembleuse Gabriela Ayala, ce rhum reflète le riche héritage maya de Cihuatán.

Fondée en 2004, Cihuatán est l'unique distillerie du Salvador, nichée dans la luxuriante vallée de Cihuatán. Cette distillerie artisanale et confidentielle est fière de son approche pratique, participant activement à chaque facette de la création de son rhum, de la récolte manuelle et de la culture de la meilleure canne à sucre jusqu'au processus de mise en bouteille méticuleux. Sous la direction experte de la maître assembleuse Gabriela Ayala, les fûts sont suivis avec attention, et son lien profond avec l'héritage maya du pays lui sert de source d'inspiration inépuisable, la conduisant à élaborer des spiritueux uniques et captivants.