NICARAGUA
Compañía Licorera de Nicaragua (CLN), fondée en 1937, est une pierre angulaire de l'industrie des spiritueux au Nicaragua. Elle produit le rhum Flor de Caña, mondialement reconnu.
CLN est située à Chichigalpa, près des plaines volcaniques fertiles du volcan San Cristóbal. Elle a été créée pour produire des spiritueux de haute qualité en utilisant l'abondante canne à sucre du Nicaragua. L'entreprise a cherché à allier tradition, innovation et savoir-faire dans son processus de production.
Au cours des années 1950, CLN a pris la décision cruciale de commencer à faire vieillir son rhum dans des fûts de chêne blanc. Cette initiative l'a distinguée dans la région et a défini l'avenir de sa marque phare.
Ce processus de vieillissement a contribué au développement du caractère distinctif du Flor de Caña : doux, riche et complexe. Il a permis au rhum d'acquérir une reconnaissance tant au niveau local qu'international.
Tout au long de la seconde moitié du XXe siècle, CLN a étendu ses activités et a commencé à exporter ses rhums dans le monde entier. Flor de Caña est devenu synonyme de qualité, remportant de nombreuses récompenses lors de concours internationaux de spiritueux.
Sa réputation ne s'est pas construite uniquement sur la saveur, mais aussi sur l'intégrité de l'entreprise et son souci du détail tout au long de la chaîne de production. De la plantation et de la récolte de la canne à sucre à la fermentation, la distillation, le vieillissement et la mise en bouteille.
Ce qui rend CLN particulièrement unique, c'est son exploitation verticalement intégrée. Peu de producteurs de rhum au monde gèrent tous les aspects de la production. Cela permet à CLN de maintenir un contrôle qualité strict et d'assurer une cohérence dans chaque bouteille.
De plus, l'entreprise s'est engagée depuis longtemps en faveur du développement durable et de la responsabilité sociale. Elle a obtenu la certification carboneutre. Elle utilise également 100 % d'énergie renouvelable dans son processus de distillation et respecte les normes du commerce équitable — une rareté dans l'industrie des spiritueux.
CLN a également investi dans des initiatives de développement communautaire, d'éducation et de santé. Cela concerne tout particulièrement les travailleurs et les familles de la région de Chichigalpa. L'entreprise a été confrontée à des défis au fil des ans, notamment des controverses liées à la santé et au travail dans les plantations de canne à sucre. Cependant, elle a réagi en mettant en œuvre des mesures de sécurité plus strictes et en améliorant ses pratiques de travail.
Aujourd'hui, la Compañía Licorera de Nicaragua continue d'être une source de fierté nationale. Elle s'impose comme un leader non seulement dans la production de rhum, mais aussi dans les pratiques commerciales éthiques. Elle donne ainsi l'exemple dans l'industrie mondiale des spiritueux tout en faisant la promotion de la culture et du patrimoine du Nicaragua.