Vi føler os utroligt heldige at have fundet dette bemærkelsesværdige fad fra Chamarel Distillery, en af Mauritiuses mest anerkendte producenter og en forkæmper for rom baseret på ren sukkerrørsjuice. Chamarel blev grundlagt i 2008 af Couacaud-familien på den frodige ejendom Domaine de l'Exil i det sydvestlige Mauritius og dedikerer sig til at fremstille autentisk rom udelukkende ved brug af sukkerrør dyrket på egen gård.
Destilleret i 2014 på røde og gule sukkerrørssorter og lagret i både tropiske og kontinentale klimaer, legemliggør denne rom det unikke mauritiske terroir. Efter to års indledende tropisk lagring på ex-bourbon-fade i Mauritius, gennemgik rommen yderligere syv års kontinental modning i Storbritannien, hvor den hvilede på ex-engelsk whisky-fade, der tidligere havde indeholdt rødvin. Denne single cask-aftapning fra 2023 gav blot 273 flasker, der indfanger ånden i Chamarels engagement i kvalitet og tradition.
