Guatemalas romproduktion har dybe rødder i landets historie, geografi og kultur. Oprindelige traditioner for fermentering går forud for europæisk kontakt. Spanierne introducerede sukkerrør, som trivedes i Guatemalas klima, hvilket førte til romproduktion baseret på melasse. Efter selvstændigheden voksede sukkerindustrien, og rom blev central for økonomien trods ustabilitet i det 19. århundrede. Det 20. århundrede bragte modernisering, hvor mærker som Ron Zacapa opnåede international anerkendelse. I dag er guatemalansk rom fejret for sin kvalitet, særligt anvendelsen af "sukkerrørshonning" og lagring i højden. Industrien støtter lokalt landbrug og fokuserer på bæredygtighed og fair trade-praksis.
Vores bidrag til denne rige tradition er destilleret på melasse i en kolonnekedel, har fået 3 års tropisk lagring i Guatemala og 8 års kontinental lagring på ex-skotske whiskyfade, hvilket kulminerede i en aftapning fra et enkelt fad i 2023.
