PRISVINDENDE EL SALVADOR 2010

Fadnummer #3, rotationsnummer M0092, indkapsler Cihuatán-destilleriets håndværk fra El Salvadors frugtbare Cihuatán-dal. Denne rom fra 2010-årgangen er fremstillet af lokal melasse og har gennemgået over et årtis modning, der kombinerer tropisk og kontinental lagring.

Efter seks år på amerikanske egetræsfade i El Salvador har den tilbragt yderligere syv år med at modne på ex-skotske whiskyfade i Storbritannien. Denne single cask-udgivelse blev tappet i 2023 og omfatter kun 229 flasker, hver med en alkoholstyrke på 61,7 %, uden tilsat smag eller sukker.

Duften afslører mokkakaffe, kokos og kakao, mens smagen eksploderer med butterscotch, ristede nødder og forfriskende noter af grønne æbler. Denne rom, der er skabt under vejledning af master blender Gabriela Ayala, afspejler Cihuatáns rige mayanske arv.

Etableret i 2004 står Cihuatán som El Salvadors eneste destilleri, beliggende i den frodige Cihuatán-dal. Dette boutique-håndværksdestilleri sætter en ære i sin praktiske tilgang og deltager aktivt i hver eneste facet af rommens tilblivelse, fra håndplukning og dyrkning af den fineste sukkerrør til den omhyggelige aftapningsproces. Under kyndig vejledning af master blender Gabriela Ayala overvåges fadene opmærksomt, og hendes dybe forbindelse til landets mayaarv tjener som en endeløs kilde til inspiration, hvilket fører hende til at skabe fængslende og unik spiritus.