GDI Presse
Del
Der er en ny spiller på rommarkedet med ambitioner om at få rom ind på efter-middags-kortet hos eksklusive hoteller, barer og restauranter i hele Storbritannien. House of Rum er en Manchester-baseret boutique-aftapper lanceret af grundlægger David Howarth. Hans vision er meget specifik: at skabe en virksomhed, der er specialiseret i eksklusive single-cask rom af høj værdi fra forskellige regioner, hvor hvert fad giver maksimalt 300 flasker, der alle er individuelt nummererede. Den globale lancering på den smarte Nipperkin Bar i Londons Mayfair i november satte tonen for det, som ejeren af House of Rum ser som et godt tidspunkt at løfte kategorien på. Ved at skære igennem støjen fra utallige lanceringer og tage en minimalistisk tilgang, tror Howarth på, at lanseringskollektionens rene karakter vil vække interesse hos samlere, forhandlere og on-trade-markedet.
I et eksklusivt interview med Global Drinks Intel siger han: "Der mangler noget på markedet, og det er et kurateret udvalg af premium-rom. Kategorien er større end whisky, men der er ikke mange, der er single-cask, single-vintage og fadstyrke."
"Desuden er der ikke tilsat noget til vores rom. De er let filtrerede, når de kommer ud af fadet, men vi tilsætter ikke vand, sukker, karamel eller andre tilsætningsstoffer eller aromaer, så man virkelig kan smage deres personlighed og oprindelse." House of Rum-projektet er måske kun tre år gammelt, men baggrundshistorien er en 30-årig fortælling, der sporer Howarths eventyr i Caribien, hvor han boede i mange år og "forelskede sig" i spiritussen. "I løbet af den tid oplevede jeg rom på mange forskellige måder, og det er sipper-rom, hvor mulighederne ligger," siger han.
Den første kollektion på ni produkter er netop blevet annonceret, hvoraf fire er frigivet til markedet fra Barbados, Den Dominikanske Republik, Trinidad og Venezuela.
De er: Dominican Republic 2000 (70cl, 55,5% alkohol), én ud af 292 flasker, 249 GBP (314 USD), fra Oliver & Oliver Distillery. Venezuela 2005 (vist herunder, 70cl, 57% alkohol), dobbeltlagret, én ud af 140 karafler i en præsentationspakke med to 24% blykrystalglas fra Cumbria Crystal, 449 GBP, fra Corporation Alcooles del Caribe Distillery. Barbados 2010 (70cl, 60,5% alkohol), én ud af 232 flasker, 225 GBP, fra Foursquare Distillery. Trinidad 2012 (70cl, 64,3% alkohol), én ud af 264 flasker, 210 GBP, fra Trinidad Distillers Limited.
Kollektionen er tilgængelig på house-of-rum.com og snart hos en større britisk forhandler (aftalen er ved at blive færdiggjort i øjeblikket). Et møde med en travel retail-forhandler, mest sandsynligt Avolta, selvom dette ikke var bekræftet, var arrangeret på tidspunktet for denne artikel, og Howarth sagde, at udvalgte hoteller, barer og restauranter også stod på hans ønskeliste.
De resterende fem single-cask-udgivelser vil være tilgængelige fra marts 2024. Udvælgelsesprocessen er enkel, men krævende. Som aftapper gennemgår House of Rum de ønskede fadprøver fra foretrukne destillerier og foretager sit valg baseret på deres modningsproces, aromatiske kompleksitet, terroir og en smag, der afspejler deres geografiske oprindelse. Proveniens er også vigtig. Brandet håber at blive det foretrukne valg til gaver og for romkendere og samlere, der søger pålideligt udvalgt spiritus af høj værdi.
Samtidig ønsker House of Rum at infiltrere det eksklusive on-premise-marked, for eksempel American Bar på The Savoy Hotel og lignende førsteklasses steder i London og Storbritannien. "Hvis du går på en rigtig god bar i Mayfair efter et måltid, indeholder spirituskortet måske fremragende Cognacs og single malts, men rom-kortet vil ikke have single-cask, single-vintage-produkter," siger Howarth. "Der findes ingen rom-ækvivalent til de fine Cognacs og whiskies. Det er på tide at uddanne markedet." Howarth mener, at der er et marked for rom-sjældenheder og limited editions blandt kræsne forbrugere på on-premise-markedet. "Det fantastiske ved rom er, at det er lavet på mange forskellige øer i Caribien — og rundt om i verden — med masser af komplekse smagsprofiler," siger han. "Vi bliver en af de første, hvis ikke den første, til at tilbyde et kurateret rom-kort." House of Rums ultimative mål er at opbygge en loyal fanskare og et forsalgsmarked til nye lanceringer, samtidig med at man etablerer en detailtilstedeværelse i on-premise-kanalen, hvor de kan tilbyde et rom-kort med limited edition-produkter med aldersangivelse.